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鸡蛋水煮的正确做法鸡蛋煮几分钟嫩吃

发布时间:2019-06-18 12:12:44

煮鸡蛋是我们吃鸡蛋的一种常见方法,煮鸡蛋味道鲜美,又能保留全的营养物质。鸡蛋煮几分钟嫩吃呢?看看下文介绍。

煮鸡蛋不破的方法有哪些煮鸡蛋不破的方法:事先冷水浸泡法煮鸡蛋时,如果先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会,再放入热水里煮,这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂,也容易剥壳。

煮鸡蛋不破的方法:中火煮鸡蛋法煮鸡蛋时如果用大火,很容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;但若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。所以,煮鸡蛋以中火为适宜。

煮鸡蛋不破的方法:鸡蛋壳扎孔法将鸡蛋洗净后,用家用的缝衣针(超细的那种)在鸡蛋的屁股(比较胖的那端,不是尖头的那端)扎个小孔,不要扎的太深,也不要太用力,轻轻扎个小孔那个就可以。因为鸡蛋的屁股那有个气室,这样煮鸡蛋时,蛋壳内的气会通过小孔慢慢外泄,鸡蛋壳煮的时候就不会破裂。

煮鸡蛋不破的方法:水里添加盐、醋法煮鸡蛋的时候,可以在水里加一点盐或者醋,少许就可以,这样可以软化蛋壳,蛋壳也不容易破裂,而且煮熟了以后还容易剥皮。

鸡蛋煮几分钟嫩吃

3分钟鸡蛋蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,容易消化,约需1小时30分钟消化。

5分钟鸡蛋蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。吃鸡蛋的状态是蛋清已经凝固,而蛋黄处于半凝固或流动的状态。“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分钟。

10分钟以内的鸡蛋在营养方面,水煮10分钟以内的鸡蛋,消化率,营养成分基本上没有损失。

10分钟以上的鸡蛋鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,鸡蛋内部就会发生一系列的化学变化,很难被消化,还可能因长时间加热而分解出硫化物,对身体有害。

鸡蛋水煮的正确做法

冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。

如果吃水煮鸡蛋,鸡蛋煮得嫩点,即开锅后再煮五六分钟就可以了,此时,鸡蛋的蛋黄刚刚凝固,食用这种状态的鸡蛋,人体对蛋白质的吸收率。

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