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京酱肉丝怎么做好吃加点糖会更入味

发布时间:2019-06-09 02:18:49
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猪肉的做法非常多,营养也是超丰富,受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:京酱肉丝怎么做好吃 加点糖会更入味,一起来看下吧!

首先来看下京酱肉丝怎么做好吃:

材料:

猪里脊,大葱,甜面酱,盐,料酒,淀粉,白砂糖,姜片,油等

步骤:

1.准备好食材。

2.猪里脊先去除白筋,然后片成片切成粗细均匀的肉丝。

3.用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。

4.大葱白切细丝。

5.葱绿部分切小段和老姜一起用水泡成葱、姜水。

6.葱叶切成细丝备用。

7.锅中倒入油。

8.待油温4成时放入腌好的肉丝,划散,等颜色变白后盛出。

9.锅中再倒入适量油,放入甜面酱。

10.放入葱姜水,料酒和糖,翻炒。

11.等到炒至酱汁变得浓稠时,放入肉丝,不停地翻炒,使甜面酱均匀地沾在肉丝上。

12.把切成细丝的葱白铺在盘子底部,放上炒好的肉丝,再把葱绿丝撒在肉丝上。

以上主要介绍了京酱肉丝怎么做好吃,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着给大家补充点关于京酱肉丝这道菜的相关知识。

简介

京酱肉丝是一道知名度很高的京菜,北京菜中的经典名菜之一,选用猪瘦肉为主料,辅以甜面酱、葱、姜及其它调料,用北方特有烹调技法六爆之一的酱爆烹制而成。 成菜后,咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。

菜品历史

京酱肉丝二十世纪三十年代,北京紫禁城东北方约4里地的一个大杂院里,有一个原籍东北的陈老汉,和孙子相依为命,靠做豆腐维生。有一次,陈老汉把猪肉挑出瘦的,切成很薄的片,下锅炒并放豆酱炒好,没有面饼还有点豆腐皮,切成方块,照猫画虎就做好了烤鸭,狗子用豆腐皮卷着大葱和烤鸭吃的那香就别提有多么高兴了,爷俩度过了一个幸福的春节。孙子长大后,到全聚德学徒,成了一名水平不错的厨子,烤鸭也是常吃了,却总体会不到次吃烤鸭的感受。后来,经过陈老汉的指点,他孙子对菜品不断改进,才有了现今酱香浓郁,肉丝细嫩的京酱肉丝。

以上就是关于:京酱肉丝怎么做好吃 加点糖会更入味的分享,希望对你有帮助。

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